عند الحديث عن الفرق بين العسل الابيض والاسود، فإنه يجب التفرقة بين العسل الأسود الذي يصنع من القصب وعسل النحل الأسود أو داكن اللون. بالطبع إن العسل الأسود المصنوع من القصب على الرغم من فوائده و مذاقه الحلو، إلا أنه لا يقارن بالعسل الأسود الطبيعي الذي ينتجه النحل. لذلك، في مقالنا نركز الحديث على العسل الأبيض والعسل الأسود الذي ينتجه النحل من رحيق الأزهار والنباتات المختلفة. ينصح بشراء العسل من متجر بي سبرنقز الذي يقدم أجود أنواع العسل.
الفرق بين العسل الابيض والاسود
العسل طعام طبيعي للإنسان ينتجه النحل نتيجة لامتصاص رحيق الزهور والنباتات المختلفة. يأتي العسل في ألوان متنوعة على حسب مصدر الرحيق. يتراوح لون العسل من الذهبي الفاتح إلى اللون البني أو الداكن، وهناك أنواع من العسل الأبيض أو الكريمي مثل عسل المريمية وغيره من الأنواع. لكن بشكل عام يطلق على أنواع العسل الفاتحة أنها عسل أبيض. في هذا المقال، نتعرف أكثر على الفرق بين العسل الابيض والاسود. العسل الأبيض ينتج عن رحيق زهور مثل البرسيم والبرتقال، أما العسل الأسود أو الداكن ينتج عن رحيق زهور أشجار السدر والمانوكا والصنوبر وغيرها من الأنواع.
ما هو الفرق بين العسل الابيض والاسود ؟
هناك العديد من الفروقات التي يمكن ملاحظتها بين العسل الابيض والاسود. تشمل هذه الفروقات ما يلي:
- المصدر: يختلف مصدر العسل الأبيض عن العسل الأسود. ينتج العسل الأبيض من رحيق زهور مثل البرسيم، أما العسل الأسود ينتج عن مصادر رحيق أخرى مثل السدر والكستناء والغابة السوداء والمانوكا.
- العناصر الغذائية: يتميز العسل الأسود بمحتواه العالي من العناصر الغذائية بما في ذلك؛ الفيتامينات والمعادن والأحماض ومضادات الأكسدة ومضادات البكتيريا.
- الاستخدامات: الفرق بين العسل الابيض والاسود يتمثل أيضًا في الاستخدامات. عادة ما يستخدم العسل الابيض من أجل تحلية المشروبات ولتقديمه للأطفال. أما العسل الاسود يستخدم لتتبيلات المشويات وغيرها من الأطباق التي تحتاج إلى نكهة أقوى. كما يستخدم بشكل شائع في المجال الطبي.
- الفوائد الصحية: جميع أنواع العسل له فوائد صحية، ولكن العسل الأسود أو الداكن يشتهر بكثرة فوائده الصحية نتيجة تركيز المغذيات به.
احصل الآن على عرض خلطة ينابيع النحل 1 كيلو.
هل عسل النحل الأسود مغشوش؟
يعتقد البعض أن عسل النحل لونه الطبيعي أبيض أو ذهبي فقط، لكن هذا الاعتقاد غير صحيح. لأن العسل له ألوان مختلفة ومن بينها الألوان الداكنة مثل البني والعنبري والذي يميل للأسود. بل إن العسل الداكن غني بالعناصر الغذائية أكثر من العسل الأبيض.
فوائد العسل الأبيض
لنتعرف على الفرق بين العسل الابيض والاسود، نوضح فوائد العسل الأبيض:
- بديل للسكر: يعتبر العسل الأبيض بديل رائع للسكر لأنه مليء بالسكريات مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز وهي التي تمنحه مذاقه الحلو.
- مناسب للأطفال: الأطفال عادة ما يفضلون مذاق العسل الأبيض لأنه طعمه حلو وقوامه خفيف. لكن يجب الانتباه إلى عدم تقديم أي نوع من أنواع العسل إلى الأطفال قبل عمر عام حتى لا يتعرضوا إلى تسمم سجقي ناتج عن بكتيريا في العسل، لا تستطيع معدة الأطفال القضاء عليها لأن المعدة غير ناضجة. هذا الأمر يتسبب في تكاثر البكتيريا بشكل مفرط والإصابة بالتسمم.
- تعزيز الهضم: الهضم الصحي يقي الإنسان من الكثير من المشاكل، لذلك من المهم تناول الأطعمة الصحية التي تعزز الهضم. يساعد العسل الأبيض في تحسين الهضم بفضل محتواه من الإنزيمات الهاضمة، إلى جانب محتواه من البكتيريا النافعة التي تحد من تواجد البكتيريا الضارة.
- مضادات الأكسدة: جميع أنواع العسل غنية بمضادات الأكسدة وهي مركبات ضرورية لتعزيز الصحة والحماية من الأمراض. لأنها تقلل من تلف الخلايا من خلال القضاء على الجذور الحرة. لكن كمية مضادات الأكسدة تختلف من نوع لآخر من أنواع العسل. بشكل عام يحتوي العسل الأبيض على مضادات الأكسدة مثل مركبات الفينول ومركبات الفلافونويد.
- تخفيف السعال: عند الحديث عن فوائد العسل الأبيض، لا يفوتنا ذكر فوائده لتقليل السعال خاصة السعال الليلي الذي يصيب الأطفال. ينصح به للأطفال لتقليل السعال والحصول على نوم صحي، وذلك بسبب تأثيراته الفعالة في تهدئة السعال أكثر من بعض أدوية السعال. يساهم العسل الأبيض أيضًا في تقليل التهاب الحلق الناتج عن البكتيريا بسبب محتواه من مضادات البكتيريا. لتحقيق أقصى استفادة من العسل، ينصح بتناوله مع الليمون الدافئ.
- تحسين صحة البشرة: العسل منتج طبيعي رائع لتعزيز صحة البشرة، لأن مرطب للبشرة ويحميها من الجفاف. إلى جانب محتواه من الفيتامينات والمعادن التي تغذي البشرة وتجعلها نضرة ومشرقة. هذا إلى جانب محتواه من مضادات الأكسدة التي تقضي على الجذور الحرة، مما يقلل من ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة.
- مصدر للحصول على الطاقة: العسل الأبيض رائع للحصول على الطاقة بسبب محتواه من الكربوهيدرات التي تتحول إلى طاقة. لكن يجب الانتباه عند تناوله لأن الإفراط في استخدامه يعني زيادة نسبة السكر في الدم والسمنة وغيرها من الأضرار.
احصل أيضًا على عرض عسل السدر بالمكسرات كيلو.
فوائد العسل الاسود
بعد أن تعرفنا على فوائد العسل الأبيض، نذكر أيضًا فوائد العسل الأسود من أجل معرفة الفرق بين العسل الابيض والاسود. تشمل أهم الفوائد ما يلي:
- غني بالعناصر الغذائية: العسل الأسود يحتوي على مستويات عالية من العناصر الغذائية أكثر من أنواع العسل الأخرى. مثل الفيتامينات والمعادن والأحماض ومضادات البكتيريا والأكسدة.
- تعزيز صحة العظام: العسل الأسود رائع من أجل تعزيز صحة العظام بسبب محتواه من الحديد والكالسيوم وهي معادن ضرورية لصحة العظام.
- محاربة الإجهاد التأكسدي: الإجهاد التأكسدي هي حالة تلف الخلايا نتيجة الجذور الحرة، والعسل الأسود من أفضل الأطعمة لمواجهة هذه الحالة. يرجع السبب في ذلك إلى مستوياته العالية من مضادات الأكسدة.
- نكهة قوية ومميزة: العسل الأسود له نكهة قوية ومميزة مما يجعله الأفضل من أجل أطباق معينة مثل تتبيلات المشويات وتحضير الصوصات.
- تسريع شفاء الجروح والحروق: عادة ما يستخدم العسل الأسود من أجل تسريع شفاء الجروح والحروق، لأنه يحتوي على مضادات البكتيريا ومضادات الالتهاب، مما يسرع الشفاء.
- تعزيز الصحة العامة: العسل الأسود محتواه عالي من العناصر الغذائية، مما يعني تعزيز الصحة العامة والوقاية من الأمراض المختلفة.
- تخفيف نزلات البرد: نزلات البرد مشكلة شائعة تصيب كلًا منا، وللتغلب على أعراضها المزعجة يتم استخدام العسل الأسود. إنه رائع من أجل تخفيف السعال بسبب تأثيراتها المهدئة، إلى جانب أنه يقضي على التهاب الحلق بسبب مضادات البكتيريا الموجودة به.
مما سبق يتضح لنا أن كلًا من العسل الأبيض والعسل الأسود مفيد للإنسان، والفرق بين العسل الابيض والاسود في المصدر واللون ومدى تركيز العناصر الغذائية. يتوقف الاختيار من بينها على حسب تفضيلات الشخصية واستخداماتك. على سبيل المثال، العسل الأبيض أفضل كبديل للسكر، أما العسل الأسود أفضل من حيث القيمة الغذائية العالية والاستخدامات العلاجية.
خلاصة القول، الفرق بين العسل الابيض والاسود في مصدر الرحيق واللون وتركيز العناصر الغذائية، وللاختيار من بينهما اختر ما تفضل مذاقه وما يناسب غرضك من الاستخدام. بشكل عام كلًا من العسل الأبيض والأسود مفيد للجسم، والمهم هو الشراء من مكان موثوق مثل بي سبرنقز.
قد يهمك أيضًا: